2021年『歓楽春節』プログラム第11弾～江蘇からエール③

　季節は巡り、歳月は移り変わります。ウイルスが猛威を振るった2020年子年を送り、活気に満ちた2021年丑年を迎えました。春節、新しい夢と希望が膨らむこのひと時に、中国各地がら日本の皆様への祝福とご挨拶をお届け致します。中国駐大阪観光代表処2021「歓楽春節」の一環として、江蘇省と連携し、心を込めて厳選したプログラムをご用意いたしました。どうぞお楽しみください。

◎新風中華淮揚料理

　「新風中華淮揚立食パーティー」は「運河人家」をテーマに、中国大運河江蘇段と淮揚料理のクラシック的な要素が融合した、伝統的な淮揚料理をもとに大胆な革新的成果です。料理は基本的に「一口サイズ」でもっと海外の友人の飲食習慣に相応しい形を取り入れました。料理を出す際に序曲、間奏、主旋律、余韻、終曲などの五つの段階によって、まるでクライマックスのある、心を揺さぶる交響楽のように、ごちそうがどんどん出されてくれます。 立食パーティーによって、多くの海外の友人が本場の淮揚料理を味わえると同時に、淮揚料理に潜む豊かで奥深い文化も感じ取れます。そして、淮揚料理を世界に広め、「世界運河の都」「世界美食の都」という揚州ブランドを鳴らすいいチャンスにもなります。

◎メニュー

揚州チャーハン　

菊とガニの甲羅詰め

蟹肉入りの豚肉団子

魚肉入りの豚肉団子

蝦のむき身の灯籠盛り付け

老蚌懐珠

蟹肉入りの魚団子スープ

一家団欒

鴨肉セット

文思豆腐

鰱魚頭のあんかけ煮込み

酒醸ジギョ

ガチョウ肉の塩漬け

二黄卵

千切り豆腐の和え物

カニの酒漬け

豊楽四宝の盛り合わせ

大観一品

千切り豆腐の鶏スープ

五種珍味入りの肉饅頭

五彩肉饅頭

ハスの中華菓子

三色餃子

千重油餅

 

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